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SPXのAPV Lean Cremeが美味しい低脂肪食品の製造プロセスを提供します。

世界の消費者の低脂肪で栄養価の高い食品に対する需要は高まり続けています。食品・飲料生産者がこのトレンドに対応できるよう、SPXは高価値のある AVP LeanCreamプロセスを提供しています。

従来、低脂肪の製品は通常の有脂肪製品に比べ味覚上のクオリティが劣っていました。この問題についてAPV LeanCreamプロセスは魅力的な代替ソリューションとなるでしょう。

LeanCreamプロセスの核心である微粒子化が、脂肪の代替品を作り出します。- 微粒子化された乳清タンパクはソフトで粘着力があり、クリームのような質感がある白い液体です。

ヨーロッパの大手乳業メーカーが余分なホエーの新たな扱い方について研究したところ、LeanCreamが優れた解決法になることに気が付きました。左記メーカーはホエーを高たんぱく質かつ低脂肪の濃縮食品にし、味や質感を保ちつつ、プレミアムチーズ製品の脂肪に代替するため、LeanCreamのシステムを採用しました。その他の可能性として、将来的には変換された高たんぱく質なホエーを、スポーツドリンクに応用することが予定されています。